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2018年,想要发财就吃TA!

2018年2月13日12时00分来源:美食杰

今天是美食杰陪伴你的第44


白菜,百财。如果你说一直吃也没见着发财,那可能是你吃的方式不对。大白菜物美价廉,味道清甜,怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条,放入五花肉片炒制干锅白菜,卷了肉馅巧蒸白菜肉卷,白菜的各种变化一定能让你大饱口福。


酿肉类的菜,向来是大家都喜欢的,比如青椒酿肉、油豆腐酿肉,今天跟大家分享一个白菜酿肉,白菜吸收了肉的汤汁,少了几分油腻,吃起来鲜香入味,格外清爽,随便摆摆,就是一朵漂亮的花儿,所谓的花样美食,大概就是这个样子吧,春节宴客用得着哦~


白菜帮酿肉


By 美美家的厨房

用料

主料:白菜片8片

辅料:油一勺、盐一撮、猪肉200克、葱花一撮、姜末少许、生抽一勺

做法

1.所有的食材准备好

2.肉切成小块,放入料理机里绞碎

3.加入盐

4.加入少许生抽,再次开动机器搅拌均匀,肉馅就做好了

5.白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来

6.锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

7.汆烫好的白菜帮子放入凉水中

8.取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

9.看,片好的白菜帮子非常薄

10.夹一坨肉馅,摆放在白菜片中间

11.将白菜左右两边往中间卷起来

12.放到盘子里,摆成花的形状

13.将盘子放在蒸锅上,大火蒸10分钟

14.将蒸出的汤汁倒出来,加入少许生抽,烧开

15.淋在白菜卷上,撒上葱花即可

烹饪技巧

1、如果用手工剁肉馅,将肉馅里稍微放点水、盐、生抽,朝一个防线用力搅拌,让肉充分上劲。

2、白菜帮子不用汆烫太久,稍微变软即可,汆烫过的白菜帮子易卷曲,不易折断。

3、片白菜帮子的时候,刀尽量放平,这样才会片得薄一点。

4、包的时候不用抹水,用手轻轻一捏,白菜和肉馅就很容易粘在一起了。


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