有没有情人,你的爱都可以像蓝莓爆浆玛芬一样汹涌~

2018年2月14日10时36分内容来源:黄小厨


玛芬蛋糕Muffin Cake是一款很基础的蛋糕,类似重油的磅蛋糕,因为用料中加入牛奶或淡奶油,所以蛋糕的组织松软,口感也更加湿润细腻。玛芬蛋糕的变化非常多,可以做甜味的,也可以做加培根的咸味玛芬


今天这款蓝莓爆浆玛芬蛋糕,加入了蓝莓果实和果酱,经过高温烘烤,果酱像滚烫的熔岩一般流出来,真是格外诱人。因为制作简单,所以玛芬非常适合做亲子烘焙。这个假期妈妈们也可以和宝宝一起动手烤制小点心送给家人。


今天是情人节,明天就是除夕夜了,将你的爱和甜蜜祝福送给你最珍惜的人。现在准备好材料,为爱人和家人烘烤一些蛋糕作为礼物吧!




蓝莓爆浆玛芬


食材

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黄油 85g / 淡奶油 105g

鸡蛋 1个/中筋面粉 185g

白砂糖 70g/泡打粉 5g

盐 少许/杏仁粉 15g蓝莓 130g

覆盆子果酱 适量柠檬皮屑 适量



步骤

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先做表面的酥粒,将黄油15g、白砂糖15g、杏仁粉15g和中筋面粉15g混合在一起,用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。


将剩余的面粉170g、白砂糖55g、盐和泡打粉5g搅拌均匀后过筛。加入柠檬皮屑搅拌均匀,制作成蛋糕粉。蓝莓洗净沥干备用。

把黄油、淡奶油隔热水融合并搅拌均匀放凉后,加入打散的鸡蛋搅拌均匀制作成蛋奶液。将蛋糕粉加入蛋奶液中搅拌均匀。

在制作好的面糊中加入2/3蓝莓。在纸杯中放入一半的面糊,加入一勺覆盆子果酱,再加入另一半面糊,把做好的表面酥粒和剩余蓝莓放在最上面,最后将小酥粒均匀地撒在蛋糕表面。


烤箱预热180度,烤25分钟左右,要烤到蓝莓爆浆哦~

TIPS

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覆盆子果酱可以用蓝莓果酱、草莓果酱代替


搅拌时手法要轻,注意不要搅拌过度



今天你又升级叻~



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