好物|地道老广推荐的国宴鸡,连鸡胸都甘甜嫩滑!

2018年3月12日09时08分来源:豆果美食


广东人请吃饭有句口头禅:无鸡不成宴,白切鸡、豉油鸡、葱油鸡、盐焗鸡……光报菜名,就已经让人垂涎三尺。


图片来自@白花花的白花花


爱吃鸡,自然对鸡的要求也极高,普通的鸡肉可是入不了广东人的眼,论“靓鸡”,“非清远走地鸡不可”,地道的老广如是说。



清远鸡也叫清远麻鸡,因皮爽、肉嫩、骨细、鲜香、味美,烹调不受单一限制,“食后尚觉喉腔甘润,回味香醇”,在厨师界被封为“文武鸡”。



用清远鸡做最经典的白切鸡,能尝到鸡肉鲜嫩、皮脆的淳朴滋味,连鸡胸肉都甘甜嫩滑,而不是干柴的口感!



传承千年 国宴用鸡


清远鸡是目前唯一保持野生原鸡形态和肉质风味特征的鸡种,被列为《中国家禽品种志》记载的27个优质品种之一。


1972年中美建交,周总理最终选定清远鸡为国宴用鸡,用来招待尼克松总统。



清远鸡在山林里自由放养,是名副其实的“走地鸡”,天性好斗,常奔跑飞窜,虽体型不大,但是肉质紧实、皮薄爽滑,营养也远高于普通肉鸡。



想吃清远走地鸡,不用特意去到广东,豆果严选就能买到。严选的这款清远鸡来自清远当地的龙头企业——广东天农食品有限公司,准上市公司,产品供应香港市场


足养128天 肉嫩皮脆


从种鸡挑选开始就严格把控,小鸡于山林间原生态散养,以五谷杂粮和昆虫为食,足养128天以上,长成的清远鸡无论是营养还是口感,都达到极致。



而我们平时吃的肉鸡仅30-50天,成长期太短,所以鸡肉里的水分含量多,肉质比较“木”,也就是我们常说的“没有鸡肉味儿”。



成熟的清远鸡经欧盟标屠宰加工,全程有禽防中心免疫检测,冷冻包装、真空保存,完美锁鲜,冷链运输配送,还省去了处理活鸡的工夫~



每只清远鸡约600g,现在买一送一还有优惠,相当划算!解冻之后,蒸、炖、煮、炒任你发挥,怎么做都鲜嫩到不行~

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