这家苏沪火了15年的酸菜鱼专门店,打乱了苏州酸菜鱼排行榜

2018年4月16日09时17分来源:苏州微生活

苏州大大小小近千家酸菜鱼店,

直到它的出现,

苏州酸菜鱼TOP榜大变了……



苏州第一家店开在新区,

一开业就拿下满5星好评,

均分直接飙到9.0以上!

更是新区酸菜鱼榜top1



整个苏沪火了15年,

它几乎是排队酸菜鱼的代名词,

上海、南京、苏州、无锡、

盐城、昆山、常熟、太仓、张家港…



自带IMAX效果的酸菜鱼锅,

从活鱼到上桌不到半小时,

堪称鱼粉福音!



更是把店里装成禅风艺术馆,

文末揭晓~


-本素酸菜鱼-


这次又把新店开到园区来了!

文末还有福利!



现杀黑鱼,5分钟薄到透光


好吃的酸菜鱼,对鱼肉新鲜的质量要求很高。进店里第一件事先溜到鱼池边,大力水手级别的黑鱼,活泼到一般人拿都拿不住。



杀鱼、片鱼十几年专业的老师傅亲自操刀,脱骨姿势神速,三两下只剩白嫩的鱼肉,光看就觉得超过瘾。



片鱼讲求厚薄均匀,薄如蝉翼。



手指都透得一清二楚,鱼刺被剃得一干二净,全程只花了5分钟左右,下锅时就是鱼肉刚刚好的状态。



鱼骨鱼尾熬出汤底,酸菜、酸萝卜出自本素自家老坛。鱼片保留了原本质感,没有刻意为了嫩滑刻意腌制,感受原汁原味。



上桌前用热油逼出酸菜独特的馨香,让辣椒提味,花椒增香,不仅让滋滋作响的鱼片更加细腻,更为酸辣的汤汁增添一种独特的口感,更关键的是分!量!也!太!满!了!




15年只卖一种口味的酸菜鱼


进店看了菜单才知道,本素火了15年,居然只靠一种口味的酸菜鱼。



酸菜鱼分为3个辣度,微辣是清汤,辣度刚好可以品汤,而中辣重辣是红油汤。



吃之前特别喜欢先喝汤,鲜美的鱼汤有了酸菜和酸萝卜的加持,口味醇厚不少。辣度又不夸张,喝完都想打包走了。



而鱼肉也是满满一盆,没有刻意做了嫩滑处理,吃起来更紧实一些,带着新鲜鱼肉本来的弹嫩,让人完全没有抵抗力。



而且随便一捞就是满满一勺,绝对一次就能吃到爽。再外添一份米饭,完美~



而别光吃鱼肉,锅里的配菜也个个有料。着重讲一下它家的酸菜、酸萝卜,酸味不寡,能吃出发酵后的醇香。大家爱的宽粉也没有缺席~




爱吃辣的小伙伴根据自己的承受范围可以换成中辣或重辣,红汤的鱼辣味更出众,香味更持久,全面刺激不一样的味蕾感官。




招牌菜差点抢了酸菜鱼风头


店里除了酸菜鱼,还有几乎粉丝每次来都会点的招牌菜,不只能吃到酸菜鱼,下面这几个也一定要试试!


▼草鸡口水鸡


如果说店里除了酸菜鱼最推荐招牌菜top1,第一个一定是口水鸡。以前吃过口水鸡不少还是被它家惊艳,恰到好处的麻辣,还带着丝丝甜味!



专门为江南口味设计的口水鸡,红油看着就很诱人,但别被吓到,红油包裹的鸡肉微微麻,辣度一般都能接受。



鸡肉选择的是农家土鸡,肉质更紧实,量还超级大!



▼秘制荞面


据店家说这是本素任意一家店销量都最好的一道凉菜,酸辣开胃,香甜可口,吃酸菜鱼标配。



荞面上厚厚一层鸡丝,吃之前拌一拌,让荞面、鸡丝在红油的相佐下更有口感。当然别看红油很多但是几乎不辣。



荞面不是我们常吃到的那种类似粉丝的口感,Q弹中多了些嚼劲,也软糯不少。加上特调酸味汁,特别解腻~



▼捞汁西葫芦


乍一看认为是青木瓜,而实际上却是新鲜的西葫芦丝!



没有焯水,最大化保留了新鲜。一碗秘制捞汁,吃之前可以自己加。



新鲜的西葫芦口感一些软糯,加了捞汁非常利口,春夏季来吃再好不过。




一秒钟回到童年的冰淇淋


店里的甜品,记得一定要试试这道油炸冰淇淋。金黄的外皮里包裹爽滑的冰淇淋,是不是很久没吃过了?



看起来像是铜锣烧的样子,轻轻一掰开就有冰淇淋会流出来!



吃的时候建议冰淇淋和外皮一起咬下去,清爽的冰淇淋中和了外皮的油腻,舌尖慢慢流出香甜,一秒钟回到童年!




禅意风的酸菜鱼专卖店


第一次去它们家怕你认不出来,满满禅风的和颇有中式古典的装潢,这哪里像一下酸菜鱼店。



简单的线条和舒服的配色,吃酸菜鱼可以一点不匆匆忙忙,享受食物带来的片刻美好。



墙上的装饰也带着艺术氛围,全身心感受鱼肉的嫩滑和汤汁的酸辣。



而就在本周(4月18日),

本素酸菜鱼 终于要开来园区了!

就在东沙湖邻里中心!

开业必须要有渔粉福利!


本素酸菜鱼福利来了

4月18日-20日:6.8折

4月21日-27日:7.8折

4月28日-5月11日:8.8折


最重要的是为了庆祝新店开业,

龙湖店的顾客也享受以上优惠!


本素酸菜鱼


东沙湖店(4月18日开业)

地址:工业园区东沙湖路东沙湖邻里中心2楼


龙湖天街店

地址:高新区狮山路龙湖时代天街5楼


【微生活5折火锅节】

本素酸菜鱼东沙湖店5折吃

—这是一条种草酸菜鱼的广告—


苏州微生活

本素 ▏酸菜鱼

此号有毒,看了上瘾

微信文章

最值得关注的微信公众号