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白手起家!靠一碗拉面,她8年成就90亿,坐拥近700家门店!

2018年5月16日08时30分来源:全球热点人物

2018-05-16

本文,要说一个胡润餐饮女首富。

味千中国的创始人潘慰。


95年在香港白手起家,只用了8年时间,

就坐上了中国餐饮界的头把交易,

坐拥670间分店,

营业额一度超过了肯德基和麦当劳。


她投资百度外卖,入股85度C,

半年时间就赚了7.46亿,

公司市值一度高达90个亿。


潘慰个人对金融相当精通,在商场上杀伐果断,

怎么看都像是名校出身的金融天才,

但实际上,她只是个连大学都没上过的苦孩子,

今天就来扒一扒,

潘慰和她的拉面帝国!


穷的连大学都上不起,创业5年却赚了500万

潘慰祖籍是山西太原,小姑娘从小非常懂事,5岁就帮着妈妈做饭洗衣,奈何家里实在太穷,为了混口饭吃,在高二那年,潘慰跟着父母偷渡到了香港。


最困难的时候连饭都吃不上,更别说是上学了。在考大学的前一个晚上,潘慰躲在被窝里哭了整整一宿,第二天一大早就跪在爸爸面前“打死也不上大学了,我自学!”一家三口抱头痛哭。


年少的潘慰胆大又聪明。为了帮助家里减轻负担,17岁的她就踏入了人力市场。


“会记账吗?”“会”,“会出报表吗?”“会!”为了有口饭吃,不管老板问她什么,她都说会,老板对她刮目相看,说你这小女孩行,最后录用了她,岗位居然是会计。

可她哪里会记账?没有办法,潘慰就自创符号“记下账目往来”,一到家里,她就翻书恶补,就算学到后半夜也要把账目一条条理清楚。


要说潘慰真是聪明,三个月后竟然就能独立做财务报表了。


员工很能干,但老板却很黑心,不断给潘慰派发各种工作,甚至让她去乡下收玉米。

1990年,她炒了老板开始创业,做起了食品贸易。5年下来,尽赚500万。


“生意越做越大,欠款就越来越多。”


为了另找一个“放账容易回收,每天有大量的现金流”的生意,潘慰参加了香港的商业考察团,边玩边学,在日本,潘慰发现了味千拉面。


10年开店180家,上市缔造90亿神话

很快,潘慰拿到了味千拉面中国独家代理权。味千在潘慰的手里,却发生了翻天覆地的变化。


那时日本餐厅刚刚做起中央厨房,在中国根本没人做这个事,大家觉得费时费力。


潘慰却觉得中央厨房是趋势,顶着所有高管和家人的压力,甚至把父母养老的房子抵押出去,筹集了近1000万改造她的中央厨房。

所有的食材买回来全部自己加工,执行工业化的流程,一个110克面板里有多少根面条,生产者都要十分清楚,最后的成品哪怕是新手第一天上班,只要按照标准和流程做,都没有问题。


十几年过去了,快速休闲餐厅连锁这一模式,已经不再新鲜,但是味千已经占了先机。


成功的秘诀就是吃吃吃,然后去投资

尽管今天的潘慰已经是一个坐拥50亿身价的超级富豪,但她却总不让自己闲下来,凡事都要亲力亲为。


整天就是吃!吃!吃!


有段时间,潘慰发现自己的店铺流量突然变少了,而旁边的KFC和麦当劳却门庭若市,为了找到问题,她每天早上去肯德基,中午吃麦当劳,晚上则守在自家的店铺。


结果1个月就胖了20斤,但也被他发现了问题所在:餐饮行业不仅得copy(复制),还得innovation(创新)。


为了能挑选顾客喜欢的味道,她还亲自到店里看顾客吃的怎么样,有次盯着一个小姑娘看了半天,吓的小姑娘弃碗而逃。


不断投资,突破品牌的瓶颈


虽说拉面的生意很好做,但是单纯的拉面太单调了,为了能扩大就餐需求,制造多个就餐小高峰,2010年,潘慰投资了咖啡蛋糕烘焙专卖店85度C,增加下午茶或轻食的手段,消费场景也从单纯的午餐、晚餐,变为上午茶、下午茶、夜宵等多个就餐阶段,由此吸引不同的客流。


除了在时间上吸引客流外,潘慰还进军外卖业,首先出资6000万美金投资百度,光这一项投资就让她半年赚了7.46亿。


说起成功经验,潘慰有一句话,时长挂在嘴边:


“我在香港地区和日本看到了许多满头白发的

成功人士依然在公司忙忙碌碌,

因此我想永不停息

大概也是成功者的一个必要条件吧。”


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