天一热就想吃它,清爽到不行!

2018年5月16日06时00分来源:下厨房

2018-05-16

作者下厨房

厨友 @Inness猫:炎炎夏日,闷热难耐,经常会没有胃口,食欲不振。来点水果就有食欲多了!这道菠萝鸡就很适合夏天吃,酸酸甜甜的非常的开胃!


菠萝鸡

by Inness猫

>> Photoby Inness猫

····

菠萝 0.5个 鸡腿肉 500g

姜片 5片 生抽 2汤匙

老抽 1汤匙 蚝油 0.5汤匙 1茶匙

白葡萄酒 1瓶盖 生粉 1汤匙


··做 法··

1 |新鲜菠萝去皮切块,大小随意。我一般会一半切大块(方便夹着吃)、一半切小块一些(增加汤汁的菠萝味)

2 |鸡腿肉去骨切块,用盐和料酒先腌十分钟。(不一定要用鸡腿肉,也不一定去骨头,不去骨的话,剁开一块块的就可以了)

3 |开油锅,爆香姜片,把鸡肉倒进去翻炒。

4 |喜欢香口一些的火可以稍微开大一点点,把鸡肉炒出金黄色,加入一瓶盖白葡萄酒。如果喜欢嫩一点的话,鸡肉稍变色就可以放酒了。(酒我用的是白葡萄酒,没有的话可以跳过或者放料酒就可以啦~)

5 |菠萝倒进去,翻炒,收至中小火,焖煮约十分钟(注意不要把锅烧干,隔一会儿翻一下。

6 |汁收得差不多就可以调味了。糖和盐直接下锅翻炒,调不准的一边调味一边尝。另外取一个小碗,生抽约两勺,老抽约一勺,蚝油适量,生粉一勺,加上适量的水混合成一个芡汁。(调味按照个人喜好增减即可~另注意生粉和水一定要拌匀,否则下锅后容易结块)

7 |勾芡,把混合好的芡汁倒进锅里,快速翻炒拌匀。(如果感觉芡厚了可以加一点水稍微煮一下)尝一尝味道,按自己的口味最后调整。可以视情况再闷一小会儿,让鸡肉更入味。

8 |OK~上碟!


··小 贴 士··

如果想汤汁的菠萝味更香浓, 可以取一部分菠萝先榨成汁。


··厨 友 的 作 品··

把白葡萄酒改成了高粱酒独有一番风味!

>> PhotobyLilau


酸酸甜甜的~一家人都喜欢!喜欢~下厨房

>> Photoby 下厨房teng


第一次做,家人还挺喜欢的!

>> Photoby 手机用户3318_mkp2


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