和菓子的美,你根本想象不到......

2018年12月06日12时00分内容来源:i烘焙

和菓子的美,你根本想象不到......

在这个时代

颜值即正义不是毫无道理

下面要和大家分享的今日份美丽

全部来自小编的男神——三堀纯一

这位日本颜值最高的和菓子艺术家

他做的和菓子不单是传统美食

更是艺术品


日语“和菓子”意为日式点心、糕点
与蛋糕、布丁等西洋甜点“洋菓子”相对应
铜锣烧、大福、米饼、羊羹都属于和果子
在馅料部分
和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主
偶尔也见抹茶等馅
加上面粉、米类
(包括糯米、蓬来米)
组合成多种变化
而用于茶道品茶时食用的
造型精致的
练切点心也是和果子
可以说是和果子工艺的至高点


不全不粹之不足以为美


打爷爷那辈儿起

家里就做起了和菓子的生意

从小耳濡目染的三堀

对巧手匠心崇拜又好奇

他渴望有朝一日

也能和父亲一样

做出令人惊艳的和菓子

这张老天赏饭吃的脸

将和菓子的文化传承与创新做到了极致


植物篇


和菓子造型

模仿的是四季的花鸟风月

这种造型上的可塑性和注重模仿的特点
在世界的甜点界都极为稀有


光是为了揉成的漂亮球面体

三堀就苦练了一年
而在球面体上塑造型
靠的则是

三角棒、竹片、挑针、小剪子、

元勺子等小工具


他独创了Niddle Cutting(针切法)
在和菓子的表面
拨动一双挑针
一针、一针…
挑剪出一片片的花瓣
剪成一朵娇艳的菊花



枫叶、银杏叶、睡莲

生活中的每一样物体每一个细节
都有成为和果子的可能

▼▼▼



一个和菓子

一个世界

▼▼▼



一树繁花

只一眼

便是天涯




动物篇


白鹤、白鹭、朱雀、白鸽......

三堀将和菓子变成世间万物

不论是天上飞的

地下跑的

还是水里游的


越是美的东西

越不能轻易习得其神

以上的这些作品

离不开三堀日积月累的练习

只有炉火纯青的技艺

才能成为真正的和菓子艺术家

我仰慕颜值

但更尊奉才华~

最后附上男神制作和菓子的视频

真·佛系



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图片来源:ins:junichi_mitsubori

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