高峰派号2000+,成都人排足5h的街头馆子,广州终于有第①家了!

2019年4月15日11时05分内容来源:吃喝玩乐IN广州

平均等位500+桌、最长排队5h

引明星打卡、让食客疯狂…

红透成都上海的电台巷,终于来广州了!


刚开业就爆满,大众点评5星好评

还登上了「火锅热门榜No.1」


(图片来源:大众点评)


停电都要吃的网红成都火锅


不仅是成都,在北京、上海和南京,排电台巷的人总塞满过道。有人开豪车来吃,有人停电顶着高温也要吃,连李易峰、杨洋等明星都来打卡呢!



这家神级火锅开到广州后,馋猫们马上就去探店了,一去不得了,又爆场!大众点评上口味、环境、服务还都9分以上,满满的好评!



开业不久就冲上火锅热门榜No.1的电台巷,真的不一般!



不像火锅店的火锅店


跟很多火锅店不一样,电台巷走的是简约怀旧风,连门口都是打卡点。



店内宽阔干净,这一抹军绿色,简直是川渝火锅店的清流,难怪走进门就觉得很舒服。



复古的地砖、窗户、洗手池等布置,更是让阿车感觉回到了淳朴的80年代呢。




从凳子到各式餐具,都是不锈钢做的,非常接地气。没有花哨的东西,把重点放在食材上才是正解。



这里的厨房还是明厨呢,干净整洁一眼就能看见。




10年才换来的火爆锅底


除了环境风格特别,电台巷当然也要有真材实料才能火。他们家尤为好吃的锅底,来之不易。



创始人唐一是个彻底的火锅控,求学7年才感动了炒料老师傅,成为了关门弟子。再3年后,唐一学成归来。为了不忘初心,他给火锅店起名“电台巷”,也就是他学炒料的地方。



“感受火力气场的温度,听辣椒细微爆裂的声音,甚至连锅铲的大小,都会影响炒制底料的节奏…”这个火锅痴即使做了老板,也坚持自己炒料,确保锅底正宗。



1斤底料、3斤牛油,红油锅底足够咸香惹味,涮肉的时候记得小火慢煮,保证锅底发挥出最佳口味哦!



来到广州,电台巷也很任性,锅底辣度不可选,推出鸳鸯锅,已经是成都人民最大的退让了。



鸳鸯锅搭配的新鲜猪骨锅底也不含糊,为了保证汤底够火候,师傅们还得轮班,从凌晨就开始不断火熬,确保每一口都够味。




用不锈钢盘上的“实力派”


而对于我这个贪吃的广州人来说,电台巷最得我心的还是新鲜的菜品,分量不多,但价格不贵,就算人少也可以吃很多品类呢。



每份菜都是用不锈钢碗上的,没有华丽的摆设,敢这样出菜,对品质一定是很自信咯!


/ 80+种选择,这些必点 /


想吃到招牌菜?跟着成都人点就对了。电台巷的嫩牛肉嫩肉片(猪肉)是成都经常卖断货的,我们当然要尝一尝。



选用牛/猪最嫩滑的部位切成片,再做30mins马杀鸡,保证口感口味都是一流。



牛肉大概涮5秒就能吃,丝丝纹路中夹着鲜香红油,不行不行!看饿了!



嫩肉片也不赖哦,肥瘦得当,即使不小心煮久了也不会难嚼,比小鲜肉还滑溜溜呢不瞒你们说,我一个人都能吃下3份!



喜欢吃肉肉的话,还能再来份火锅牛排,一次一大片,非常过瘾。



提前腌制过的牛排已经很入味了,不蘸酱直接吃也能秒杀你的味蕾。



还有吃麻辣火锅绝不能少的鲜虾滑,直接一碟子上,真材实料很明显了。



红油锅里走一遭后,虾丸外层麻辣,内里鲜甜,一只只鲜虾可弹牙了!




而劲道满满的鲜蹄筋就记得别煮太久,一不开心它就会消失在锅底中。



还有必点的黄喉、毛肚、鹅肠啃到停不下来的无骨鸭掌,会爆汁的广味香肠,爽口的五香肥肠,鲜滑的脑花儿……总之阿车是吃得停不下来了了!


丰富的菜式


/ 成都老手艺 /


既然说电台巷是正宗成都味,那么下面的当地老手艺也不能错过哦!阿车最最最喜欢的就是他们的手工蛋煎糍粑



糯米又香又软,外面裹上一层蛋液炸香,金黄酥脆,再蘸点黄豆粉,简直一绝!糍粑是单个算钱的,4件起售。




苕粉也大有来头,来自武隆的百年老店,用最传统的做法,做出软糯筋道的苕粉来。



煮过后的苕粉极为入味,把锅底的美味发挥到极致了!



还有吃辣必备的冰冻手工红糖冰粉,和每日现磨的特色黑豆花,都很值得一试。



底料正宗、食材新鲜,价格还实惠,虽然现在已经很多人排队,但如果不赶紧去打卡,只会更!多!人!这几天还有折扣哟,约起!


新店折扣

4月17日-18日 全单4.8折

4月19日-21日 全单5.8折

* 锅底不打折


全国免排队名额

4月17日-21日

进店消费即可获得

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穿上这双限量鞋

全国电台巷直营店免排队

每人1次机会,每日送出2双,共10双!

* 具体细则请到店咨询店员



代金券

4月21日前

大众点评可买58代100代金券

单次可用3张,赶紧抢!

使用时间:4月22日-5月22日



电台巷火锅

人均:110

地址:天河区天河东路161-169号

电话:020-85219026

营业时间:周一至周日11:00-凌晨4:00

交通指引:搭乘地铁3号至石牌桥A出口出,步行约800米即可到达



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编辑 = 阿车

摄影 = 涛涛 &电台巷官网

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