兰桂坊疯狂故事集丨酩酊大醉何足为奇?

2019年6月14日06时05分内容来源:兰桂坊香港

酒吧经理为何把酒倒进假肢?酒保邂逅靓女将会上演什么戏码?皇室御用大厨又因何“躲”在兰桂坊死活不肯走?


酩酊大醉,大概是兰桂坊世界里最不疯狂的事。而那些真正令人 amazing 三连的传说,统统都藏在了后厨和酒吧!欢迎收看本期兰桂坊疯狂故事集,下面把话筒递给各大明星主厨和调酒大咖,听听他们所遇到过最疯狂的事。


01

把酒倒进假肢里

Pawel Mikusek

Honi Honi 酒吧经理


在这一行做得越久,那些新鲜有趣的事就越不足为奇。不过有一个故事,至今仍令 Honi Honi 的酒吧经理 Pawel Mikusek 记忆犹新。



那时 Pawel Mikusek 正在伦敦的夏威夷酒吧工作,在一个疯狂的周五的夜晚,一个装着假肢的退役军人走进店内,让调酒师把鸡尾酒倒进他的假肢里。Pawel Mikusek 确认自己真的没听错之后立刻照做,而这款酒如今已经成为了酒单上的热门,现在它被装在海盗木腿形状的容器里。


地址:中环威灵顿街52-54号Somptueux Central3楼

电话:+852 2353 0885



02

突然被靓女抓住了手

Bikram Shrestha

Cé La Vi 酒吧副经理


在令人心醉神迷的露台酒吧 Cé La Vi,没有什么是不可能的。对于已经在酒吧工作了两年多的副经理 Bikram Shrestha 而言,一秒猜出客人喜欢的酒,大肆改良酒单而意外收获好评都不是什么新鲜事。



只是在一个非常忙碌的周四的夜晚,Bikram Shrestha 不小心切到了手指,急于工作的他无暇顾及伤口,连调了五杯酒后,酒吧内几乎所有客人都看到了他在流血。突然一位女士走过去抓住了他的手,清理血迹、包扎伤口一气呵成。这位女士如今成为了酒吧的常客,更是 Bikram Shrestha 珍贵的挚友。


地址:中环德己立街30-32号加州大厦25楼

电话:+852 3700 2300



03

皇室御用大厨微服探店

Uwe Opocensky

Beef & Liberty 大厨


与上面的故事有些不同,Uwe Opocensky 分享的故事不发生在酒吧,也不发生在别人身上,而是发生在身为大厨的自己身上。



尽管曾为英国王室、名人巨星、甚至是美国总统掌过勺,但对于大厨 Uwe Opocensky 而言,最宝贵的事却是在香港探店的经历。因为香港的新店总是层出不穷,每一道新鲜料理都会启发他的灵感。忙碌了一天的大厨,却常常因为隔壁店里的鸡肉串烧加烧酒实在美味而迈不动腿,想想确实是个饶有趣味的画面。


地址:中环德己立街30-32号加州大厦3楼

电话:+852 2450 5778



04

酒吧天花板塌陷

Alex Ko

Draft Land 酒吧经理


从2011年读 MBA 之余做兼职调酒师开始,Alex Ko 如今已在调酒界叱咤风云了八个多年头。就算你不是酒吧常客,也可能会对他的脸产生一种强烈的熟悉感,倒不是因为他长了一张大众脸,而是因为香港多间顶级酒吧和餐厅都有他工作过的身影。



如今他正打理着汲取式鸡尾酒吧 Draft Land, Alex Ko 说最疯狂的事,并不是他放弃了制造业的大好前程,转身投入了调酒的怀抱。而是有次在周五繁忙工作时,酒吧的整个天花板毫无征兆地突然下陷,店内的所有客人都洗了个灰泥澡!不过万幸的是,大家都没有受伤。


地址:中环云咸街63号地铺

电话:+852 2711 8809



05

食客愿意放下手机

Heidi Hou

The ThirtySix Bar & Co 调酒师


传说中有故事的女同学,说的大概就是 The ThirtySix Bar & Co 的超酷调酒师 Heidi Hou 了吧!


从14年前的服务生和厨房帮手,变身为如今的调酒名咖,在调酒界摸爬滚打十余年后斩获无数大奖的 Heidi Hou 说,最令其惊讶的事是,在这个大多数人出门只顾玩手机的时代,他们酒吧里的客人却很少盯着屏幕,而是依然乐意与调酒师们聊个不停。



酒吧里的高球鸡尾酒吸引力最大,观看高球调酒的过程就像是见证了调酒界的某种重要仪式。纯净透明的冰块需要提前设定水的酸碱值,将烈酒倒入玻璃杯前还要为冰块拨扇(将室温空气拨入杯中,散发水气),总之客人们对调酒过程的关注,竟然要比调酒师们想象中的还要多。


地址:中环荷李活道23号金珀苑2楼

电话:+852 2336 4498



兰桂坊的逸闻趣事每一天都在上演,你曾亲眼所见、亲身经历过哪些疯狂又有趣的故事呢?



往期回顾


来兰桂坊的潮人都在看

老兰泡吧

朋克养生,90后星人最后的倔强

中环爵士居酒屋,杯酒言欢新去处

复仇者联盟4的彩蛋

老兰探店

解密神级牛扒

带着宠物拗造型

香港餐厅名里暗藏的港式幽默

老兰故事

请回答1988之香港篇

初到酒吧街的独家记忆

冻饮需要加两蚊


部分图片来源于网络

最值得关注的微信公众号